Installé dans le quartier de Vauban, au pied de Notre-Dame de la Garde, le restaurant Mijoba propose une cuisine d’instinct guidée par les saisons
Les menus du déjeuner et du dîner changent chaque jour en fonction du marché, de la pêche du jour, des arrivages et surtout des envies du moment !
Quant au chef et propriétaire, David, il est né au Venezuela et est arrivé en 2005 dans la cité phocéenne. Sa cuisine transmet ses racines des Andes mais s’imprègne surtout de ses voyages et de ses rencontres qui dépassent largement les frontières. Constamment remis en question, son savoir-faire et ses techniques sont le fruit d’un apprentissage quotidien qui lui permet de se renouveler.
nous sommes ouverts
Du mercredi au samedi au dîner
Du lundi au samedi au déjeuner
philosophie et engagements
Labellisé pour son intégrité par trois macarons Ecotable, Mijoba est un restaurant responsable et conscient des enjeux écologiques. Au menu, fruits et légumes bio, en permaculture issus de sols vivants provenant de fermes maraîchères à moins de 30 kilomètres de Marseille ; des viandes sélectionnées avec soin issues d’élevages durables et raisonnés ainsi que des produits de la mer pêchés localement de façon artisanale.
L’equipe s’appuie sur le respect des valeurs sociales, locales et environnementales vertueuses..
les vignerons
Les vins ne sont évidemment pas en reste ! Ils sont également choisis avec grande attention, la carte est composée de près de 250 références..
Houillon/Overnoy – Ganevat – Labet – Alexandre Bain – Dolomies – Dodane – Cyril Fhal – Grange des Pères – Roc l’Anglade – E. Reynaud – Gauby – Frick – Robin Carette – Marc Pesnot – Mosse – Matassa – Belluard – Bouju – Cyran – Aillaud – Maison Stephan – Henry Milan – Cossard – Bazin/de Moor – Claire Naudin – Anglès – Guignier – Frères Soulier – Riberach – Coutelou – Calmette – Spielmann – Geschickt – Grillons – Oncle Charles – D’ici là – Cyndi Crama – Errances – Valseuses – Heucq – Bourgeois Diaz – Mada – Yahimi – Dufaitre – Litaud – Bouges – Sept Lunes – Mas Jullien – Chimères
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CARTE ÉVOLUTIVE
Installé dans le quartier de Vauban, au pied de Notre-Dame de la Garde, le restaurant Mijoba propose une cuisine d’instinct guidée par les saisons
Les menus du déjeuner et du dîner changent chaque jour en fonction du marché, de la pêche du jour, des arrivages et surtout des envies du moment !
Quant au chef et propriétaire, David, il est né au Venezuela et est arrivé en 2005 dans la cité phocéenne. Sa cuisine transmet ses racines des Andes mais s’imprègne surtout de ses voyages et de ses rencontres qui dépassent largement les frontières. Constamment remis en question, son savoir-faire et ses techniques sont le fruit d’un apprentissage quotidien qui lui permet de se renouveler.
nous sommes ouverts
Du mercredi au samedi au dîner
Du lundi au samedi au déjeuner
philosophie et engagements
Labellisé pour son intégrité par trois macarons Ecotable, Mijoba est un restaurant responsable et conscient des enjeux écologiques. Au menu, fruits et légumes bio, en permaculture issus de sols vivants provenant de fermes maraîchères à moins de 30 kilomètres de Marseille ; des viandes sélectionnées avec soin issues d’élevages durables et raisonnés ainsi que des produits de la mer pêchés localement de façon artisanale.
L’equipe s’appuie sur le respect des valeurs sociales, locales et environnementales vertueuses..
les vignerons
Les vins ne sont évidemment pas en reste ! Ils sont également choisis avec grande attention, la carte est composée de près de 250 références..
Houillon/Overnoy – Ganevat – Labet – Alexandre Bain – Dolomies – Dodane – Cyril Fhal – Grange des Pères – Roc l’Anglade – E. Reynaud – Gauby – Frick – Robin Carette – Marc Pesnot – Mosse – Matassa – Belluard – Bouju – Cyran – Aillaud – Maison Stephan – Henry Milan – Cossard – Bazin/de Moor – Claire Naudin – Anglès – Guignier – Frères Soulier – Riberach – Coutelou – Calmette – Spielmann – Geschickt – Grillons – Oncle Charles – D’ici là – Cyndi Crama – Errances – Valseuses – Heucq – Bourgeois Diaz – Mada – Yahimi – Dufaitre – Litaud – Bouges – Sept Lunes – Mas Jullien – Chimères